Zeytinbağı Restaurant Edremit

Akdeniz mutfağı, Edremit — Genel bakış

Mutfak

Anneciğimin mutfağında yemek hep keyifle pişer, mutlulukla paylaşılırdı ve orda iş yapmak cinsiyet ayrımına tabi değildi.Kardeşlerimle annemin yemekleri zor-kolay diye ayırmadan zevkle pişirmesini izlerdik. En çok el tutan yemekler bile annem pişirince çok kolay görünürdü. Yemek üzerine eğitim almadan ve profesyonel bir tecrübe yaşamadan, kendimi Zeytinbağı mutfağında buldum.Çok geçmeden de, Marsilyada ,Deniz Canavarları Festivalinde, Akdeniz mutfağını temsilen Provence’lı aşçılarla veya Madridde ünlü Alambique Yemek Okulunda ders verirken yada Zeytinbağında yerli yabancı yemek meraklısı konuklara Ege otlarını anlatırken… Geçmişe baktığımda  geldiğim noktada ailemin ve yetiştiğim ortamın katkısı çoktur. Adeta yaşadıklarım adım adım beni bu günlere hazırlamış. Bugün hobisini iş edinmiş ender insanlardan biriyim. Bulunduğumuz bölge mutfağa meraklı biri için büyük şans. Kaz Dağlarının kendine özgü otları, Zeytinbağı bahçesi, her mevsim zengin köy pazarları, bereketli Ege Denizi, mandıralar, küçük imalathaneler…Bu herkese nasip olmayacak çok değerli hazineleri birbiriyle bağdaştırıp, lezzetden ödün vermeden sağlıklı bir mutfak anlayışı yaratmak beni çok mutlu ediyor. Erhan Şeker..

Yorum yaz

Yorum yazmak için giriş yapın veya ücretsiz üye olun.