Tavacı Recep Usta Alsancak - İzmir

Alsancak’taki konumu ve tarihi atmosferi gerçekten çok etkileyici. Yemeklerin lezzetine ise her zamanki gibi diyecek yok; sac tavası da iç pilavlı tandır eti de lokum gibiydi, tam kıvamında pişmişti. Her şey çok lezzetli olduğu için puanım kesinlikle 5 yıldız. Yalnızca yoğunluktan mıdır bilmem (geldiğimiz vakit hiç yoğunluk yoktu), personelin biraz daha dikkatli ve güler yüzlü olması bu harika deneyimi çok daha üst seviyeye çıkaracaktır. Yine de İzmir'de iyi et yemek için ilk adreslerden biri.

Gerçekten çok memnun kaldım. Hem lezzet hem ilgi alaka dört dörtlüktü. Daha içeri girer girmez samimiyeti hissediyorsunuz. Yemekler çok lezzetli, porsiyonlar gayet doyurucu ve her şey özenle hazırlanmıştı. Çalışanlar çok ilgili ve güler yüzlüydü. Böyle kaliteli ve samimi işletme bulmak zor. Bundan sonra canım güzel yemek istediğinde ilk geleceğim yer burası olacak. Herkese gönül rahatlığıyla tavsiye ederim. Tabacı Recep Usta farkını hissettiriyor.💯💯💯

fiyat/ performans olarak degerlendirecegim: bu kadar abartılıp kötü olan baska bir yer bilmiyorum izmir de. resmen hayal kirikligi. ana yemegin lezzeti oldukca guzel, onun haricinde yaninda verilen hic bir seyi begenmedim diyebilirim. önden gelen patlican dolmasi ve icli köfte diye adlandirdiklari seyin tadini hic begenmedim. tadi alisilmisin disinda oldugu icin belki de bundan dolayidir. hele o salata... uzerine 20 tane nar tanesi atip salataliklarin ince ince kesilmis olmasi resmen show. salatayi 2 kez karistirinca agiza sigmacak sekilde kesilmis marullar, rokalar meydana cikiyor. yandaş olarak gelen her sey acı. çocuğunuz hic birini yiyemez. bostane salatasinin icindeki cevizler cok kötüydü tum salatayi mundar etmis. (bu salata da acı) menude fiyatlar yok, siparisi veriyorsunuz ve yemek sonrasi hesapta ogreniyorsunuz. (hani fiyat yazmak mecburiydi, burasi neden uymuyor bu kurala) doymadan kalktiginiz sofra icin kisi basi 1500₺ odediginizi ogrenince daha fazla sinir oluyorsunuz. beyti sarmanin da, lüle kebabinin da porsiyonunun 130 gramı asla gecmedigini dusunuyorum. fotograflara bakarsiniz. sofra demisken, ayagi 3cm kirik masada beni agirladilar sagolsunlar, surekli tahta ayari cekmek zorunda kaldim. kardesim en olmadi atin o masayi yenisini alın, yakisiyor mu oyle mekana o masa? cagirin marangoz 10 dk da ek ayarlasin onu hic mi dusunemiyorsunuz? bu sallanma sebebinden dolayi kucuk kizim uzerine su doktu ve sofrqyi birakip arabaya gidip yeni kiyafetlerini almak zorunda kaldim hemen. cocugun yeni kiyaftetleri giydirdikten sonra hadi bir kahve icelim tatliyi o sekilde yiyelim dedik size yemin ederim garson bize "su an biraz kalabalik" deyip burun kivirdi ve "beklersiniz ama nasil olsun kahveniz" dedi. napayim? sabah 10 da mi geleyim o zaman mi kahve ikram edilecek? bu mekan ilk defa bu kadar kalabalik olmuyor heralde, 500 tane masa varsa personelinizi de ona gore ayarlayin ya da kahve ikramimiz vardir demeyin. 6-7 dk bekledik, kahve gelmeyince zaten kalktik. 500 masanin oldugu mekanin tuvaletini hic sormayin. hem pis hem de 3 kisi iceriye zor girer. abartmiyorum! bakin fotograflara. biz ordayken iceride 2 tane köpek vardi surekli havliyorlardi. yani kopek de aliyorlar iceri. dondurmasi guzel ancak tatlisini da begenmedim. cevizli, kuru degisik bir tatli vardi, adisyonda baklava oldugunu ögrendim. hangi yörenin baklavasi bilmiyorum ama izmir ile alakasi yok. yani gercekten boyle kotu ayrilacagimi dusunmemistim. tum yorumlarimi okuyabilirsiniz profilimden, objektif yorumlar yapiyorum ve amacim bu mekani kotulemek degil ama maalesef hayal kirikligi oldu benim icin. curcuna bir ortamda yüksek meblaglar verip yemek yemek istiyorsaniz sizlere afiyet olsun ilk ve son gidisim hic memnun kalmadim ve kimseye tavsiye etmiyorum.

Tavacı Recep Usta’da gerçekleştirdiğim ziyaret, konsept ile uygulama arasında ciddi bir uyumsuzluk olduğunu gösteriyor. Servis ve sunum bu segmenti karşılamıyor: plastik şişede su, kağıt kılıfta çatal-bıçak ve basit peçeteler. Tuvaletler bakımsız, masa yerleşimi hatalı ve servis trafiği rahatsız edici. Kaburga dolma sipariş ettik. Başlangıçta bütün halde getirildi ve servis sırasında “temizleyelim mi?” diye soruldu. Kabul ettik, ancak müdahale sonrası tabak tamamen dağıldı. Et liflerine ayrıldı, pilavla kontrolsüz şekilde karıştı ve yer yer kemik parçaları kaldı. Kaburganın formu korunamadı. Pilav ağır, yapışmış ve düzensizdi. Sunum aceleye getirilmiş hissi veriyordu. Olumlu taraflar: salata dengeli, çiğ köfte hafif ve yerinde, ayran iyi, tatlı başarılı. Mekânın genel atmosferi de beklentiyi karşılamıyor. Bu seviyede bir restoran için daha rafine bir ortam beklenirken, müşteri profili ve giyim tarzı oldukça dağınık; insanlar montla oturup yemek yiyor. Bu da mekânın hedeflediği algı ile gerçek deneyim arasında bir kopukluk yaratıyor. Michelin referanslarının duvarda yer aldığı bir işletme için; ürün kalitesi, teknik uygulama, lezzet dengesi ve tutarlılık gibi temel kriterlerin bu seviyede karşılanmaması ciddi bir çelişki oluşturuyor. Sonuç olarak, yoğunluk kontrolü zayıf, kalite standardı dalgalı ve fiyat ile sunulan deneyim arasında belirgin bir dengesizlik var.

Tavacı Recep Usta’ya rezervasyon yaptırmadan gittik ve müsaitlik durumuna göre kabul edildik. Daha önceki ziyaretlerimizde de rezervasyona ihtiyaç duymadan yer bulabildik. Hizmetin hızlı olması olumlu bir detaydı. İkramlar yeterli ve lezzetliydi; özellikle saç tava oldukça başarılıydı. Fiyatları da genel olarak bu segmentteki bir restoran için makul sayılabilir. Mekânın atmosferi ise yoğunluğa bağlı olarak değişebiliyor. Genel olarak memnun kaldığımız bir deneyim oldu.